Fisch- und Süßkartoffelsuppe
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Dieses schmackhafte, herzhafte und gesunde Gericht aus Trini ist leicht zuzubereiten und wird aus Süßkartoffeln zubereitet, die auf der Insel das ganze Jahr über erhältlich sind. Sie sind sehr reich an Vitaminen und Beta-Carotin und haben entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Außer Süßkartoffeln enthält diese Suppe Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Karotten, Sahne und feste weiße Fischfilets, die zuvor in mundgerechte Stücke geschnitten wurden. Die Suppe wird traditionell mit Oregano, Petersilie, Muskatnuss und Sellerie gewürzt. Alle Zutaten außer dem Fisch werden miteinander vermischt. Die Suppe wird warm serviert und es wird empfohlen, sie mit gehacktem Koriander zu garnieren.
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