Flamenquín

Flamenquín ist ein spanisches Gericht, das aus Jamón-Serrano-Scheiben besteht, die in Schweinefilets eingewickelt sind. Die Mischung wird in Eier getaucht, mit Paniermehl umhüllt und dann in heißem Öl frittiert. Der Name kann als „kleiner Flämischer“ übersetzt werden, da die goldene Farbe des Gerichts (die von den Eiern herrührt) an das blonde Haar der flämischen Gehilfen von Kaiser Karl V. erinnert. Flamenquín wird traditionell mit Pommes Frites und Mayonnaise serviert. Sein Ursprungsort ist zwischen den Städten Andújar und Bujalance umstritten, aber sicher ist, dass das Gericht in den 1950er Jahren erfunden wurde.