Flamiche

Flamiche ist eine traditionelle Pastete, die mit gehacktem Lauch, etwas Butter und entweder Milch oder Crème fraîche gefüllt ist. Das Gericht hat seinen Ursprung in der französischen Region Picardie und gilt als das picardinische Äquivalent der beliebten Quiche Lorraine. Das erste bekannte Rezept stammt aus dem späten 18. Jahrhundert und wurde im Notizbuch eines französischen Soldaten gefunden. Heute gibt es zahlreiche Variationen von Flamiche, mit zusätzlichem Käse, Muskatnuss, Speck und verschiedenen Gemüsesorten. Flamiche kann manchmal als Beilage zu schwereren Fleischgerichten serviert werden.