Fo tiao qiang

Das Gericht mit dem ungewöhnlichen Namen „Buddha springt über die Mauer“ ist eine chinesische Spezialität mit Ursprüngen in der Provinz Fujian und wurde ursprünglich in der Qing-Dynastie zubereitet. Der Kochprozess für diese dekadente Suppe ist sehr kompliziert, da die Zubereitung etwa drei Tage dauert und das Rezept über 30 Zutaten erfordert, wie Haifischflosse, Huhn, Ente, Kutteln, Sehnen, Schinken, Muskelmagen, Abalone, Seegurke, Taubeneier, Pilze, Jakobsmuscheln, Bambussprossen ... und die Liste geht noch weiter. Rohe Zutaten werden zu separaten, unterschiedlichen Gerichten gekocht, um ihre einzigartigen Aromen zu entwickeln. Die Gerichte werden dann in einem Tongefäß mit Suppe und Wein geschichtet. Das Gefäß wird mit einem Lotusblatt verschlossen und schließlich zum Erhitzen auf das Feuer gestellt. Obwohl es viele Theorien über den Ursprung der Suppe gibt, besagt die beliebteste, dass ein Gelehrter mit seinen Freunden zu einem Picknick ging und alle Zutaten, die er hatte, in ein Weingefäß gab, das dann über einem Holzkohlefeuer erhitzt wurde. Die verführerischen Aromen verbreiteten sich bis zu einem nahegelegenen Tempel, was dazu führte, dass Mönche über die Tempelmauer sprangen, obwohl sie eigentlich Vegetarier sein sollten. Einer der Freunde des Gelehrten schrieb ein Gedicht, in dem er die Suppe lobte. Die Zeile lautet: „Sogar Buddha selbst würde über die Mauer springen, um herüberzukommen“, was dem Gericht seinen komplizierten Namen gab. Laut dem Guinness-Buch der Rekorde hält eine Schüssel dieser Suppe den Rekord für die teuerste Suppe der Welt, da sie bei Kai Mayfair in London für fast 200 Dollar verkauft wurde.