Frikadelle zupa

Frikadeļu zupa ist eine lettische Fleischbällchensuppe mit zahlreichen Variationen und Rezepten. Die Suppe wird normalerweise mit einer Mischung aus Wasser, Karotten, Sellerie und Kartoffeln zubereitet. Sie wird mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern gewürzt. Die Fleischbällchen bestehen aus Rinderhackfleisch oder Schweinehackfleisch (oder einer Kombination), Milch, Eiern, Zwiebeln, Mehl und Semmelbröseln. Nachdem die Mischung zu kleinen Bällchen geformt wurde, wird alles zusammen geköchelt, bis das Gemüse und die Fleischbällchen vollständig gar sind. Beim Servieren wird diese nahrhafte Suppe normalerweise mit saurer Sahne und fein gehackter Petersilie oder Dill verfeinert.