Frittata

Die Frittata ist ein italienisches Gericht auf Eierbasis, das oft mit einem Omelett oder einer Quiche ohne Kruste verglichen wird, aber dennoch eine eigene Identität und küchentische Technik besitzt, die es auszeichnet. Das Wort 'Frittata' leitet sich vom italienischen Verb 'friggere' ab, was 'braten' bedeutet, und deutet auf die Zubereitungsmethode hin. Im Gegensatz zu einem Omelett, bei dem die Eier schnell gekocht und über eine Füllung gefaltet werden, werden bei einer Frittata die Zutaten direkt in die geschlagene Eimischung gegeben, bevor das Garen beginnt. Das Ergebnis ist ein dickes, herzhaftes Gericht, das wie ein Kuchen in Keile geschnitten wird.