Frittelle di stocco

Frittelle di stocco sind traditionelle kalabrische Krapfen aus Stoccafisso (Stockfisch), einem Grundnahrungsmittel der regionalen Küche. Diese herzhaften Leckereien werden normalerweise aus einem Teig aus Mehl, Wasser und Eiern zubereitet, dem fein gehackter, rehydrierter Stockfisch sowie gehackter Knoblauch und Petersilie für einen besseren Geschmack hinzugefügt werden. Die Mischung wird dann in heißes Öl gelöffelt und frittiert, bis sie goldbraun und knusprig ist. Frittelle di stocco werden oft als Vorspeise oder Snack genossen und sind besonders bei festlichen Anlässen beliebt und werden für ihren reichen Geschmack und ihre knusprige Textur geschätzt.