Frittierfett

Enguias fritas sind traditionell frittierte portugiesische Aale, die häufig in Küstenregionen gegessen werden. Die Aale werden normalerweise gesäubert, in Stücke geschnitten, gewürzt und dann in Mehl oder Paniermehl gewälzt, bevor sie frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie werden oft mit Beilagen wie Bratkartoffeln, einem Salat oder einfach mit einem Spritzer Zitrone serviert. Dieses Gericht ist besonders in Küstenregionen beliebt, wo der Aalfang eine lange Tradition hat. Es wird für seinen einzigartigen Geschmack und seine knusprige Textur geschätzt.