Friture de la Moselle

Friture de la Moselle, eine der traditionellen Fischspezialitäten der luxemburgischen Küche, besteht aus verschiedenen Arten kleiner Fische, die paniert und frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Fische stammen traditionell aus der Mosel. Nachdem die Fische mit Salz und Pfeffer gewürzt wurden, werden sie zunächst in Zitronensaft getränkt, dann in einen Teig aus Mehl und Eiern gehüllt und schließlich frittiert. Friture de la Moselle werden normalerweise nur mit Zitronenscheiben an der Seite serviert und traditionellerweise wird der Fisch mit den Fingern gegessen. Zu den kleinen frittierten Fischen passen Pommes Frites und ein Glas feiner Luxemburger Riesling. Das ist eine weitere großartige Möglichkeit, diese Fischspezialität zu genießen.