Führung durch Bobi

Diese traditionelle istrische Eintopfsuppe wird mit Kidneybohnen, Kartoffeln und Mais zubereitet, der lokal Bobići genannt wird. Maneštra od bobići wird mit getrocknetem Schweinefleisch gekocht und für zusätzlichen Geschmack wird das Gericht, wenn die Bohnen und der Mais fast vollständig gekocht sind, mit dem sogenannten Pešt verfeinert, einer speziellen Art von Brei aus Speckfett, Knoblauch und Petersilie. Abgesehen von dem erstaunlichen Geschmack und Aroma verleiht dieser letzte Schliff der Suppe auch eine schöne Dicke, wodurch sie zu einer eigenständigen Mahlzeit wird, die am besten mit etwas Sauerteigbrot nach Landart genossen wird.