Funche

Funche ist die puertoricanische Version von Polenta. Sie wird aus geröstetem und dann in einer Steinmühle gemahlenem Mais, Milch und Wasser hergestellt. Nur mit Salz und manchmal etwas Butter gewürzt, wird Funche in vielen puertoricanischen Haushalten traditionell zum Frühstück serviert, und jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Früher wurde dieses warme und sättigende Frühstück von den puertoricanischen Zuckerrohrplantagenbesitzern den Sklaven serviert, während es heute vor allem bei den älteren Generationen beliebt ist, weil es erschwinglich und magenfreundlich ist.