Futomaki

Futomaki ist eine Art gerolltes Sushi, das sich durch seine Größe und eine strenge Ausgewogenheit der verwendeten Zutaten auszeichnet. Die Rollen sind normalerweise mit Gemüse verschiedener Farben gefüllt und enthalten normalerweise keine Meeresfrüchte. Futomaki sollte sowohl geschmacklich als auch optisch ansprechend sein, und die Zutaten werden danach ausgewählt, wie gut sie optisch und geschmacklich zueinander passen. Der Name des Gerichts ist japanisch für „dicke Rolle“. Die Rollen haben normalerweise einen Durchmesser von 4 Zentimetern oder mehr und bestehen aus drei Komponenten: Nori-Algen, die die äußere Schicht bilden, Sushi-Reis und ausgewählten Füllungen wie Gurken, Karotten und Pilzen. Futomaki entstand in Kansai als Festspeise und wird am häufigsten mit Stäbchen gegessen, in Sojasauce getaucht oder pur. An Setsuban, dem Tag vor Beginn einer neuen Jahreszeit, essen die Menschen oft ganze Rollen Futomaki als Ritual, um Glück zu bringen.