Galbitang ist eine koreanische Suppe aus Rinderrippchen. Diese köstliche Suppe wird als eigenständige Mahlzeit gegessen und wird zubereitet, indem man Rinderrippchen und einen ganzen Rettich etwa 4 bis 5 Stunden lang kocht. Nach dem Kochen wird das Fleisch mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, gemahlenem Pfeffer, Sojasauce, Sesamöl, Sesamkörnern und Salz gewürzt. Anschließend wird es zusammen mit dem geschnittenen Rettich wieder in die Brühe gegeben. Diese Suppe ähnelt Seolleongtang, das aus Ochsenknochen hergestellt wird. Da Rinderrippchen ein teures Fleischstück sind, gilt Galbi-Tang als ein ziemlich besonderes Gericht und wird daher zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Banketten serviert.
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