Gbegiri

Gbegiri ist eine traditionelle nigerianische Bohnensuppe, die aus Honigbohnen (auch braune Bohnen genannt), geräuchertem oder frischem Fisch, gemahlenen Flusskrebsen, Palmöl, Brühe, Irú (Johannisbrot), Salz und Pfeffer besteht. Die Bohnen werden eingeweicht, geschält und zu einer glatten Paste zerstampft, die dann mit den anderen Zutaten vermischt und gekocht wird, bis die Mischung eine leicht angedickte Konsistenz erreicht. Dieses Gericht wird traditionell von den Yoruba im Südwesten Nigerias zubereitet und normalerweise mit einer Beilage aus Ewedu-Suppe, geschmortem Fleisch (normalerweise aus einem Rind- und Hühnereintopf) und nigerianischem Fufu (Schluckspeisen) wie Eba, Amala oder Tuwo Shinkafa genossen.