Gebackene Eier

Huevos ahogados (wörtlich: ertränkte Eier) ist ein einfaches mexikanisches Gericht, das aus pochierten Eiern in einer Soße aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und (manchmal) Chilischoten besteht. Für mehr Geschmack und Konsistenz werden oft Erbsen hinzugefügt. Nachdem die Eier in der Soße „ertränkt“ wurden, werden sie normalerweise mit warmen Tortillas, Avocadoscheiben und Bohnenmus serviert. Das ergibt ein tolles Frühstück, das auch ein Katerheilmittel ist, wenn man es braucht.