Gebackenes Alaska

Dieser zeitlose Klassiker besteht aus einem Biskuitboden, der mit Eiscreme belegt wird, und die ganze Mischung wird dann mit leicht geflammter oder gebräunter Baisermasse umhüllt. Es gibt viele widersprüchliche Geschichten über seinen Ursprung, aber man nimmt an, dass ein Vorgänger von Baked Alaska das Omelett Norvegienne war – eine französische Erfindung, die aus Schichten von Kuchen und Eiscreme bestand, die mit Baiser überzogen und dann gegrillt wurden. In den USA wird angenommen, dass Baked Alaska irgendwann Mitte der 1850er Jahre erstmals unter dem Namen Alaska Florida im Restaurant Delmonico’s in New York auftauchte. Es war eine Erfindung des Konditors Charles Ranhofer und bestand ursprünglich aus Bananeneiscreme, Walnuss-Gewürzkuchen und Baiser. Ungeachtet seines Ursprungs gibt es Baked Alaska heutzutage in vielen klassischen und modernen Versionen, die auch eine Rum-basierte Baisermasse enthalten, die vor dem Servieren flambiert wird und normalerweise unter dem Namen Bombe Alaska bekannt ist.