Gebratene Hajdini-Gibanek

Vidovečki hajdini gibanek ist eine traditionelle kroatische Torte aus der Gegend von Vidovec. Obwohl die Zubereitungsmethode von Haushalt zu Haushalt unterschiedlich ist, wird sie normalerweise mit einer Mischung aus Weißmehl, Buchweizenmehl, Fett, Salz, Milch, Brötchen, Hüttenkäse, Eiern, Sauerrahm, Grieß, Zucker, Kürbis und Butter zubereitet. Mehl, Fett, Salz und Milch werden zu einem Teig vermischt, während der Kürbis gerieben und gekocht wird. Die Brötchen werden in Scheiben geschnitten und mit Milch bestrichen, dann mit Grieß, geriebenem Kürbis, Eiern, Zucker, Sauerrahm und Hüttenkäse vermischt. Der Teig wird ausgerollt und in einem runden Tontopf ausgelegt, der dann mit der Füllung bedeckt und abwechselnd mit dem restlichen Teig bedeckt wird. Vor dem Backen wird die Torte mit Sauerrahm und Butter bestrichen. Nach dem Backen wird der Gibanek in Dreiecke geschnitten und warm serviert.