Gebratene Wildratte mit Basilikum

Gebratene Wildratte mit Basilikum ist eine ungewöhnliche Delikatesse, die typisch für die Küche der Ureinwohner Taiwans ist. Das Gericht wird zubereitet, indem lokal gefangene Wildratten frittiert werden, die gesäubert, gehäutet und mit gewürztem Teig umhüllt wurden. Anschließend wird das Fleisch mit frisch gehacktem taiwanesischem Basilikum gewürzt. Das Fleisch der Wildratte soll einen leicht wilden Geschmack haben und wird oft mit dem eines Kaninchens verglichen. Dieses Gericht wird traditionell vom indigenen Volk der Puyuma zubereitet.