Gekühlte Avocadosuppe

Gekühlte Avocadosuppe ist ein traditionelles amerikanisches Gericht aus Kalifornien. Obwohl es einige Variationen gibt, wird die Suppe normalerweise aus reifen pürierten Avocados, Hühnerbrühe, Sahne, Salz, schwarzem oder weißem Pfeffer und Zitronensaft zubereitet. Die Hühnerbrühe sollte gekühlt und entfettet sein. Nach der Zubereitung wird diese kalte Suppe in mit Eis ausgelegten Schüsseln serviert und oft mit einem Klecks Salsa, gehackten Kräutern und rotem oder orangefarbenem Tobiko-Kaviar garniert. Gekühlte Avocadosuppe stammt aus den 1930er Jahren, als die Amerikaner begannen, den neuen Mixer von Waring zu schätzen. Er wurde hauptsächlich für Getränke verwendet, aber Köche in Kalifornien hatten andere Ideen und begannen, kalte Suppen wie diese zuzubereiten.