Gelbe Erbsensuppe

Gelbe Erbsensuppe ist ein französisch-kanadisches Grundnahrungsmittel mit Ursprung in Quebec. Ursprünglich wurde sie von französisch-kanadischen Siedlern zubereitet, die Grundzutaten verwenden mussten, die sie aus Europa mitbrachten, wie getrocknete Erbsen und gesalzenes Schweinefleisch. Heutzutage wird die authentischste Version mit gelben Erbsen, gesalzenem Schweinefleisch und frischen Kräutern zubereitet. Nachdem die Suppe gekocht wurde, wird das Schweinefleisch normalerweise gehackt und wieder in den Topf gegeben. Interessanterweise gibt es auch eine kommerzielle Version dieser Suppe, die als Habitant Pea Soup bekannt ist.