Gesalzener Fisch-Buljol

Saltfish Buljol ist ein würziges Trini-Gericht, das durch Einweichen und Kochen von gesalzenen Fischstücken und anschließendes Mischen mit Tomaten, Peperoni, Paprika, Zwiebeln und Öl hergestellt wird. Das Gericht wird am häufigsten als herzhaftes Frühstück genossen, wenn es in eine Brotsorte namens Bake gegeben wird, wodurch ein Sandwich entsteht. Saltfish Buljol wird oft mit Proviant (Trini-Begriff für gekochtes Wurzelgemüse) als Beilage serviert und das Gericht wird oft mit geschnittenen Scotch-Bonnet-Paprika garniert.