Gesalzener Reis

Arroz arvejado ist ein traditionelles peruanisches Reisgericht. Es besteht aus einer Kombination aus Langkornreis, Erbsen, Olivenöl, Knoblauch, roten Zwiebeln und Gewürzen. Die Erbsen werden gekocht, abgetropft und dann kurz zu einer groben Paste verarbeitet. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden in Olivenöl sautiert, bis sie weich sind, mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann mit den pürierten Erbsen und dem Reis vermischt, die zu einer flauschigen Konsistenz gekocht wurden. Das Gericht wird sofort serviert, entweder als Hauptgericht oder als Beilage zu Sudado-Gerichten.