Geschiedene Eier

Huevos divorciados ist ein mexikanisches Gericht, das aus zwei Spiegeleiern besteht, die jeweils auf einer separaten Maistortilla mit einer anderen Soße (eines hat grüne Salsa, das andere rote Salsa) liegen. Das Gericht wird auf einem Teller serviert und üblicherweise zum Frühstück gegessen. Es wird traditionell von Guacamole, Bohnenmus oder scharfen Kartoffeln begleitet. Als Garnitur werden immer zerbröselter Queso Fresco und fein gehackter Koriander verwendet, um den Geschmack der beiden Salsas hervorzuheben.