Geschnetzelte Hühnernudeln

Geschnetzelte Hühnernudeln sind ein traditionelles Gericht aus Singapur, wo sie ein Grundnahrungsmittel der Straßenhändler sind. Das Gericht hat viele Variationen, wird aber normalerweise aus einer Kombination von Eiernudeln, Pilzen, Hühnchen, Hühnerbrühe, Sojasauce, Austernsauce, Shaoxing-Wein, Zucker, Maisstärke und grünem Blattgemüse wie Spinat zubereitet. Das Hühnchen wird in der Brühe gekocht und beiseite gestellt. Die Pilze, Sojasauce, Austernsauce, Wein und Zucker werden in denselben Topf gegeben und mit Maisstärke gekocht. Die Nudeln und das Gemüse werden gekocht und zusammen mit dem geschnetzelten Hühnchen in den Topf gegeben. Diese Nudelsuppe wird sofort und kochend heiß serviert.