Ghapama

Ghapama ist ein armenisches Gericht, das normalerweise aus einem mit Reis, verschiedenen Nüssen und Trockenfrüchten, Butter, Honig und Zimt gefüllten Kürbis zubereitet wird. Es gibt aber auch einige Rezepte, die Fleisch vorsehen. Das Gericht wird traditionell zwischen Neujahr und armenischen Weihnachten oder zu anderen ähnlichen festlichen Anlässen zubereitet, insbesondere aber im Herbst und Winter, wenn Kürbisse Saison haben. Nach dem Abkühlen wird Ghapama im Ganzen oder in Scheiben geschnitten serviert, wobei jede Scheibe die passende Größe als Einzelportion hat. Das Gericht ist so beliebt, dass es sogar ein eigenes Lied mit dem Titel Hey Jan Ghapama gibt.