Gıyma Kebab

Gıyma Kebap ist ein geschätzter kulinarischer Schatz aus Zypern, der auf der Weltbühne oft von seinen türkischen Cousins vom Festland wie Adana- oder Urfa-Kebab überschattet wird, aber einen besonderen und verehrten Platz in der zyprischen Gastronomie einnimmt. Der Name 'Gıyma' (oder 'Kıyma') bezieht sich einfach auf Hackfleisch. Dieser Kebab wird typischerweise aus hochwertigem Lammhackfleisch hergestellt, oft gemischt mit etwas Rindfleisch, um Geschmack und Textur auszugleichen, obwohl Puristen auf reinem Lammfleisch bestehen mögen. Das Fleisch wird einfach, aber effektiv mit Salz, Pfeffer und manchmal fein gehackter Petersilie und Zwiebeln gewürzt, sodass die natürliche Süße des Lammfleisches durchscheinen kann.