Gratinierte Crozets

Gratin de Crozets ist ein traditionelles französisches Gericht aus der Region Savoyen. Es besteht aus einer Kombination aus Zwiebeln, Speck, Crème fraîche, Hühnerbrühe, geriebenem Käse wie Gruyère, Comté oder Beaufort und Crozets – einer traditionellen lokalen Pastasorte, die klein, flach und quadratisch ist und aus Buchweizen, Weizen (oder beidem), Eiern, Salz und Wasser hergestellt wird. Die Pasta wird in Hühnerbrühe gekocht, während die Zwiebeln mit Speck in einer Pfanne gebraten werden. Beides wird dann mit Crème fraîche vermischt, mit geriebenem Käse bestreut und im Ofen gebacken, bis es goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen ist.