Gratinierte Makawoni

Dies ist kein gewöhnliches Mac & Cheese. Was das haitianische Makawoni au Graten (auch „Macaroni au Gratin“ geschrieben) von Mac & Cheese unterscheidet, sind die Nudeln – hier gibt es keine Makkaroni, da diese durch größere Nudelsorten wie Rigatoni und Penne ersetzt wurden, zusammen mit einigen ungewöhnlichen Gewürzen wie Mayonnaise, Worcestershiresauce, Senf und weißem Pfeffer. Alle Zutaten werden normalerweise in eine Auflaufform gegeben und mit geriebenem Käse wie Parmesan oder Cheddar bestreut. Manche Köche fügen gerne andere geschmackliche Zutaten wie Schinken oder zerkleinertes Hühnchen hinzu. Es heißt, dass Makawoni au Graten am besten während der kälteren Jahreszeiten gegessen wird, da es ein typisches Wohlfühlgericht ist.