Grüner Salat

Bolón de verde ist ein Gericht aus grünen Kochbananenfrikadellen, die normalerweise mit Käse, Chicharrónes oder Chorizo gefüllt sind. Es ist ein traditionelles und nationales Gericht Ecuadors, das normalerweise zum Frühstück gegessen wird. Der Name bedeutet „große grüne Kugel“, da die Hauptzutat grüne Kochbananen sind. Die Zubereitung beginnt mit dem Kochen oder Braten der Kochbananen, die dann zerdrückt, gewürzt, mit der Füllung vermischt und zu Kugeln geformt werden. Normalerweise werden sie dann noch einmal frittiert, um sie knusprig zu machen. Die Frikadellen sollten noch heiß oder warm gegessen werden und werden normalerweise mit einem Spiegelei und Kaffee serviert.