Gudeg

Das beliebteste Gericht im indonesischen Yogyakarta heißt Gudeg, ein einzigartiges Gericht aus unreifen Jackfrüchten, die in Kokosmilch gekocht werden. Die beiden häufigsten Varianten sind trockenes und nasses Gudeg. Beide Varianten verwenden die gleichen Zutaten, aber für das trockene Gudeg wird weniger Kokosmilch verwendet, es wird länger gekocht und die Soße ist viel dicker. Da es einfacher zu verzehren und zu transportieren ist, ist die trockene Variante heute häufiger anzutreffen. Es ist ein authentisches indonesisches Gericht, das normalerweise von Straßenhändlern oder in spezialisierten Gudeg-Restaurants verkauft wird. Die häufigsten Beilagen zu Gudeg sind weißer Reis, Hühnchen, hartgekochte Eier, Tempeh oder Tofu. Wenn es an Straßenständen gekauft wird, ist es normalerweise in Besek verpackt – einer rechteckigen Verpackung aus Bambusblättern. Das Gericht wird zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen und Imbissstände, die Gudeg verkaufen, sind normalerweise vom frühen Morgen bis zum späten Abend geöffnet.