Gungo-Erbsensuppe

Diese nahrhafte jamaikanische Suppe wird mit Rindfleisch, Schweineschwänzen, Gungo-Erbsen, Yamswurzeln, Zwiebeln, Thymian, Pimentsamen und entweder Scotch Bonnet- oder Habanero-Paprika zubereitet. Die Suppe wird normalerweise durch die Zugabe von Spinners (jamaikanische Teigtaschen) aus Mehl, Wasser und Salz verfeinert. Alle Zutaten werden langsam geköchelt, bis das Fleisch, die Erbsen und das Gemüse zart werden und die Suppe eine dickere Konsistenz entwickelt. Gungo-Erbsensuppe ist ein jamaikanisches Grundnahrungsmittel, das das ganze Jahr über genossen wird, aber besonders beliebt ist sie an Feiertagen und Samstagen.