Gunkanmaki

Gunkanmaki ist eine Sushi-Variante, die aus Sushireis besteht, der in eine ovale Form gebracht und dann mit Nori-Algen umwickelt wird. Das Stück wird mit einem Belag abgerundet, der traditionell Fischrogen wie Ikura (Lachs), Kazunoko (gesalzener Hering) oder Uni (Seeigel) enthält. Der Name Gunkan, der übersetzt Kriegsschiff bedeutet, wurde von der ovalen Form beeinflusst, die an ein Schlachtschiff erinnert. Gunkanmaki entstand 1941 bei Kyubey, einem kleinen Laden in Tokios Ginza, der sich seitdem seinen Namen als eines der besten Sushi-Restaurants der Welt verdient hat.