Guruli Chatschapuri

Diese Chatschapuri-Variante stammt aus Guria, einer Provinz im Westen Georgiens. Im Gegensatz zu anderen Chatschapuri-Pasteten ist diese halbmondförmig und wird zu orthodoxen Weihnachtsfesten zubereitet. Der Teig wird mit einer Mischung aus geriebenem Imeruli-Käse und hartgekochten Eiern gefüllt und anschließend goldbraun gebacken. Die Form dieser Pastete wurde mit Himmelskörpern in Verbindung gebracht und war für die alten Gurianer ein Symbol der Stärke. Daher gibt es heute den abergläubischen Glauben, dass jedes Familienmitglied während der festlichen Weihnachtszeit mindestens ein gurisches Chatschapuri bekommen sollte.