Käsegericht

Georgia

Adscharien ist eine der beliebtesten Chatschapuri-Varianten und eine offene Pastete, die mit einer Mischung aus Käse und Eiern gefüllt ist. Der Boden besteht aus Hefeteig, der in eine längliche Form gerollt und traditionell mit Sulguni oder Imeretischem Käse oder einer Kombination aus beiden gefüllt wird. Das Gericht wird mit einem Ei abgerundet, das obenauf gelegt wird, und die Pastete wird dann zusätzlich gebacken, bis das Ei teilweise fest ist. Diese schiffchenförmige Pastete stammt aus der Küstenregion Adscharien und wird normalerweise mit einem Stück Butter obenauf serviert.

Ajaruli Chatschapuri

Ajdovi &scaron;truklji is a traditional type of Slovenian &scaron;truklji. The dough is usually made with a combination of salted water and buckwheat flour. Once prepared, a smooth mixture of skuta (white curd cheese), eggs, sour cream, and salt is spread over the dough, and it is then tightly rolled in order to make &scaron;truklji. The &scaron;truklji are boiled in salted water and then cut into slices before serving. Although the combination of skuta, eggs, and sour cream is the most favored filling, it can also be made with walnuts, various cheeses, or sweet ingredients.

Ajdovi štruklji

France

Aligot ist ein französisches Gericht aus Kartoffelpüree, geschmolzenem Käse, Sahne und zerdrücktem Knoblauch. Diese Kombination ergibt eine cremige, elastische und samtige Mischung, die Fondue ähnelt. Das Gericht ist eine Spezialität aus L'Aubrac, einer Region im Süden Frankreichs. Es wird angenommen, dass Aligot von Mönchen erfunden wurde, die in den regionalen Klöstern lebten und oft von Pilgern auf ihrem Weg nach Santiago de Compostela, einem Wallfahrtsort im Norden Spaniens, besucht wurden. Die ursprüngliche Version enthielt eine Kombination aus Brot und Käse, aber das Gericht erhielt seine endgültige Form im 16. Jahrhundert, nach der Einführung von Kartoffeln. Aligot wird oft zusammen mit Würstchen, gebratenem Kalbfleisch, Lamm und Schweinefleisch serviert. Traditionell wird es mit dem lokalen Tomme-Käse zubereitet, aber moderne Varianten enthalten oft Mozzarella oder Cantal.

Aligot

Arepa de queso is a Colombian variety of arepas which have a dough that is combined with cheese such as queso fresco or queso seco. When served, these arepas are split in half, then spread with butter and filled with more cheese, according to personal preferences, although they can also be consumed plain. In Colombia, they are often paired with a cup of hot chocolate.

Arepa de queso

Berthoud is a classic French cheese dish originating from the region of Savoie. It's made with a combination of Abondance cheese, potatoes, Vin de Savoie white wine, Madeira or Port, garlic cloves, pepper, and (optionally) a pinch of nutmeg. In order to prepare it, the bottom of a Berthaud dish (an oven dish made of porcelain) is first rubbed with garlic. It's then filled with thin strips of Abondance or grated Abondance, Vin de Savoie, Madeira or Port, a pinch of nutmeg, and pepper. The dish is then cooked au gratin in an oven until the cheese melts and the exterior becomes goden brown. Berthoud is served immediately in individual portions. The dish must be eaten quickly, while still hot, otherwise the texture will change and become stringy and elastic. Berthoud dates back to the beginning of the 20th century and it was named after the person who created it, a caf&eacute; owner called Berthoud. Nowadays, the dish is often served with jacket potatoes on the side.

Berthoud

Bolita di keshi is a popular Aruban snack that is especially beloved by children who consume it as a snack. Because it is quite easy to prepare, bolita di keshi is an ideal dish for parties and family reunions. This flavorful, but highly caloric appetizer consists of cheese balls that are deep-fried in hot oil. For a more authentic Dutch Caribbean flavor, it is recommended to use a combination of sharp cheese (like cheddar) and some lighter white cheese (like feta and ricotta).

Bolita di keshi

Borano is a traditional dish from Adjara, nicknamed Georgian fondue, made primarily from sulguni cheese, a semi-soft, brined cheese, and clarified butter. To prepare it, slices of sulguni cheese are melted in a generous amount of butter, creating a gooey, flavorful mixture. Sometimes, cornmeal and a lightly cooked egg are added, enhancing the dish&rsquo;s creaminess and richness. The result is a simple yet decadent dish often served with traditional Georgian breads like mchadi (cornbread). It is typically served as part of Georgian feasts, known as supra, or enjoyed as a standalone dish for breakfast or dinner.

Borano

Italy

Dieses alte Gericht römischen Ursprungs gilt als eines der einfachsten und sättigendsten italienischen Gerichte. Cacio e pepe besteht aus Pasta (normalerweise Spaghetti), gereiftem Pecorino Romano, Salz und viel gemahlenem schwarzen Pfeffer. Da die Zutaten leicht zu transportieren sind und nicht so schnell verderben, war es einst das Lieblingsgericht römischer Hirten. Der würzige Pfeffer schützte die Hirten nachts vor der Kälte, während die Pasta ihnen die Kohlenhydrate lieferte, die sie für ihre knochenharte Arbeit brauchten. Dieses einfache Gericht ist jedoch so gut, dass der berühmte Koch und Fernsehstar Anthony Bourdain es mit den Worten beschrieb, es „könnte die großartigste Sache der Weltgeschichte sein“.

Cacio und Pepe

Blumenkohl mit Käse ist ein traditionelles englisches Gericht, das aus gekochten Blumenkohlröschen besteht, die in einer Soße aus Mehl, Milch, Butter, Muskatnuss und reifem Käse wie Cheddar getaucht werden. Die ganze Mischung wird dann im Ofen gebacken und kann entweder als vegetarische Hauptmahlzeit oder als schmackhafte Beilage zu gebratenem Fleisch und Kartoffeln serviert werden. Man geht davon aus, dass Blumenkohl mit Käse erstmals im 17. Jahrhundert zubereitet wurde, als das Gemüse erstmals in Großbritannien eingeführt wurde. Heute ist das Gericht auch als vorgefertigte Babynahrung beliebt.

Blumenkohl mit Käse

United States

Käse – und insbesondere der würzige Cheddar – hat eine ganze Nation gespalten: in jene, die sich ihren Apfelkuchen nicht ohne Käse vorstellen können, und jene, die sich weigern, etwas so Edles wie ein Stück amerikanischen Apfelkuchen durch gereiften und leicht würzigen Käse zu verderben. Obwohl man annimmt, dass der Cheddar-Käse-Apfelkuchen seine Wurzeln in Neuengland hat, meinen manche, dass er bis nach England zurückverfolgt werden kann, und sogar noch weiter zurück bis in die Antike, als die Kombination von Käse, Früchten und Nüssen üblich war. Der Verzehr von Apfelkuchen mit Käse ist typisch und oft tief in der Tradition von Regionen wie Neuengland, Pennsylvania und dem Mittleren Westen sowie bestimmten Teilen Kanadas und Großbritanniens verwurzelt. Der Staat Vermont hat die Angelegenheit so ernst genommen, dass er 1999 ein Gesetz über den Verzehr von Apfelkuchen mit Beilagen wie Cheddar-Käse, Eiscreme und kalter Milch erlassen hat. Außer Cheddar-Käse werden manchmal auch andere Käsesorten verwendet – sei es Roquefort, Gruyère, Wensleydale, Gouda oder Parmesan.

Apfelkuchen mit Cheddarkäse

Australia

These fluffy rolls are a favorite of numerous children throughout Australia. The dough is sprinkled with bits of bacon and cheese, then baked in an oven until the cheese melts and the rolls are golden in color. For a filling meal, it is recommended to serve cheese and bacon rolls with a bowl of soup.

Cheese and Bacon Roll

Käse-Zwiebel-Kuchen ist ein englisches Wohlfühlgericht. Obwohl es im ganzen Land gegessen wird, deuten einige Quellen darauf hin, dass es eine nordwestliche Tradition ist. Der Kuchen wird normalerweise aus einer Kombination aus Mürbeteig, Cheddar oder bröseligem Käse und gekochten oder gebratenen Zwiebeln hergestellt. Übliche, aber nicht traditionelle Beilagen sind Kartoffeln, Crème fraîche und eine Soße aus Mehl, Milch und Sahne. Es wird empfohlen, den Kuchen warm oder kalt zu servieren, vorzugsweise mit Pommes und einem Salat als Beilage.

Käse-Zwiebel-Kuchen

A local delicacy in the cuisine of the Midwestern United States and Canada, deep-fried cheese curds are made from curds that form before cheeses like cheddar are formed into blocks or wheels and left to age. Fresh curds have a rubbery texture and squeak slightly when bitten into, which is why they are sometimes referred to as squeaky cheese. The squeak is a sign of its freshness, and after about twelve hours, the curds begin to lose their squeak, so they should be eaten on the day they are produced. Since there are many cheese factories and dairies in Wisconsin, the best and freshest cheese curds are produced in that state. Light, fluffy and smooth, the authentic Wisconsin breaded cheese curds are said to melt in the mouth. The curds come in a variety of flavors such as garlic, spicy Cajun, taco, or mild ranch. They are usually served at fairs and carnivals, and sometimes in bars, fast food chains, and restaurants. In Canada, it is popular to eat them in poutine - a dish consisting of French fries topped with a thick gravy that is filled with delicious cheese curds.

Cheese curds

Dieses einfache Fastfood-Gericht wird zubereitet, indem Pommes Frites mit geschmolzenem Käse belegt werden. Je nach Art des Gerichts wird der Käse manchmal mit verschiedenen Gemüsesorten, Fleischsorten und Gewürzen angereichert. Obwohl nicht viel über die Geschichte der Käse-Pommes bekannt ist, wird angenommen, dass sie nach 1952 an Popularität gewannen, als Dosenkäseprodukte in den Vereinigten Staaten von Amerika erhältlich wurden. Bekannt ist jedoch, dass diese wohltuende Beilage ein Grundnahrungsmittel in zahlreichen Restaurants und Fastfood-Restaurants im ganzen Land ist.

Käse-Pommes

New Zealand

Cheese roll is a popular New Zealander snack consisting of rolled-up pieces of crustless white bread filled with cheese and onions. The combination is then grilled and topped with butter. The dish can be found at numerous cafeterias and similar food joints throughout New Zealand. It is recommended to consume cheese rolls on their own or to pair them with a hot bowl of soup.

Cheese Roll

Mexico

Chile pasilla con queso ist ein traditionelles mexikanisches Gericht auf Chili-Basis, das aus Chihuahua, Oaxaca und Puebla stammt. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus trocken gerösteten Pasilla-Chilischoten, Zwiebeln, Tomaten, Olivenöl, Salz, Tortillas und Oaxaca-Käse oder Mozzarella. Die Chilischoten werden in Wasser eingeweicht und dann mit sautierten Zwiebeln und Tomaten in die Pfanne gegeben. Die Mischung wird kurz gekocht und das Chiliwasser wird in die Pfanne gegossen und dann mit Salz gewürzt. Der Käse wird obenauf geschichtet und die Mischung wird geköchelt, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Sobald das Gericht fertig ist, wird es heiß mit warmen Tortillas an der Seite serviert.

Chili-Pasilla mit Käse

United Kingdom

Chips, cheese, and gravy is the national dish of the Manx people. It consists of deep-fried potato chips, grated Manx Cheddar cheese, and beef gravy. This local specialty can be bought at many of the island's takeaways. In order to prepare the dish, chips are first deep-fried, topped with grated cheddar, then gravy, which melts the cheese. Every year, on the last Monday of January, chips, cheese, and gravy are celebrated with their own day, called National Chips, Cheese &amp; Gravy Day.

Chips, Cheese, and Gravy

Montenegro

Cicvara is a traditional peasant dish originating from Montenegro and some areas in Herzegovina. The dish is usually made with a combination of corn flour, fresh cottage cheese or semi-hard cheese, milk, water, salt, and matured kaymak. The cheese is melted in water and milk, and when the flour is added, the mixture should be vigorously stirred until done. Regardless of the name and numerous variations (almost every family has their own way of preparation), cicvara started out as peasant dishes that provided the much-needed calories for a full day of work in the fields. It's recommended to serve the porridge in wooden bowls. If desired, top it with herbs, bacon bits, sour cream, or honey.

Cicvara

Eezgii is a traditional dish originating from Mongolia. It's made by cooking milk and a bit of kefir or yogurt. After the curdling process, the ingredients are cooked until all liquids evaporate. The dried mass of curds is then roasted until it turns into small pieces of golden-colored cheese. Eezgii is usually stored in a sack of cloth, and it's eaten as a snack between meals. The flavors are slightly sweet, and the texture is grainy or sandy on the tongue.

Eezgii

This delectable cheese-filled focaccia hails from the town of Recco, Liguria's gastronomic capital where it can be found in every bakery, pizzeria, and restaurant. It was reportedly invented in the 12th century when, according to legend, the citizens of Recco were preparing this dish for the Crusaders with the little they had: flour, water, olive oil, and some cheese. Unlike most other focaccia flatbreads, this one is made without yeast, and features a paper-thin, hand-pulled crust filled with the soft, mild-flavored cow&rsquo;s milk cheese from Alpine pastures called stracchino or crescenza. By the end of the 1800s, focaccia di Recco had become traditionally associated with the celebration of All Saints' Day, but today it is prepared and enjoyed throughout the year. Moreover, ever since 1955, the town of Recco has been hosting the so-called Festa della Focaccia, an annual festival held every last week of May.