Käsegericht

Georgia

Adscharien ist eine der beliebtesten Chatschapuri-Varianten und eine offene Pastete, die mit einer Mischung aus Käse und Eiern gefüllt ist. Der Boden besteht aus Hefeteig, der in eine längliche Form gerollt und traditionell mit Sulguni oder Imeretischem Käse oder einer Kombination aus beiden gefüllt wird. Das Gericht wird mit einem Ei abgerundet, das obenauf gelegt wird, und die Pastete wird dann zusätzlich gebacken, bis das Ei teilweise fest ist. Diese schiffchenförmige Pastete stammt aus der Küstenregion Adscharien und wird normalerweise mit einem Stück Butter obenauf serviert.

Ajaruli Chatschapuri

Ajdovi štruklji

France

Aligot ist ein französisches Gericht aus Kartoffelpüree, geschmolzenem Käse, Sahne und zerdrücktem Knoblauch. Diese Kombination ergibt eine cremige, elastische und samtige Mischung, die Fondue ähnelt. Das Gericht ist eine Spezialität aus L'Aubrac, einer Region im Süden Frankreichs. Es wird angenommen, dass Aligot von Mönchen erfunden wurde, die in den regionalen Klöstern lebten und oft von Pilgern auf ihrem Weg nach Santiago de Compostela, einem Wallfahrtsort im Norden Spaniens, besucht wurden. Die ursprüngliche Version enthielt eine Kombination aus Brot und Käse, aber das Gericht erhielt seine endgültige Form im 16. Jahrhundert, nach der Einführung von Kartoffeln. Aligot wird oft zusammen mit Würstchen, gebratenem Kalbfleisch, Lamm und Schweinefleisch serviert. Traditionell wird es mit dem lokalen Tomme-Käse zubereitet, aber moderne Varianten enthalten oft Mozzarella oder Cantal.

Aligot

Arepa de queso

Berthoud

Bolita di keshi

Borano

Italy

Dieses alte Gericht römischen Ursprungs gilt als eines der einfachsten und sättigendsten italienischen Gerichte. Cacio e pepe besteht aus Pasta (normalerweise Spaghetti), gereiftem Pecorino Romano, Salz und viel gemahlenem schwarzen Pfeffer. Da die Zutaten leicht zu transportieren sind und nicht so schnell verderben, war es einst das Lieblingsgericht römischer Hirten. Der würzige Pfeffer schützte die Hirten nachts vor der Kälte, während die Pasta ihnen die Kohlenhydrate lieferte, die sie für ihre knochenharte Arbeit brauchten. Dieses einfache Gericht ist jedoch so gut, dass der berühmte Koch und Fernsehstar Anthony Bourdain es mit den Worten beschrieb, es „könnte die großartigste Sache der Weltgeschichte sein“.

Cacio und Pepe

Blumenkohl mit Käse ist ein traditionelles englisches Gericht, das aus gekochten Blumenkohlröschen besteht, die in einer Soße aus Mehl, Milch, Butter, Muskatnuss und reifem Käse wie Cheddar getaucht werden. Die ganze Mischung wird dann im Ofen gebacken und kann entweder als vegetarische Hauptmahlzeit oder als schmackhafte Beilage zu gebratenem Fleisch und Kartoffeln serviert werden. Man geht davon aus, dass Blumenkohl mit Käse erstmals im 17. Jahrhundert zubereitet wurde, als das Gemüse erstmals in Großbritannien eingeführt wurde. Heute ist das Gericht auch als vorgefertigte Babynahrung beliebt.

Blumenkohl mit Käse

United States

Käse – und insbesondere der würzige Cheddar – hat eine ganze Nation gespalten: in jene, die sich ihren Apfelkuchen nicht ohne Käse vorstellen können, und jene, die sich weigern, etwas so Edles wie ein Stück amerikanischen Apfelkuchen durch gereiften und leicht würzigen Käse zu verderben. Obwohl man annimmt, dass der Cheddar-Käse-Apfelkuchen seine Wurzeln in Neuengland hat, meinen manche, dass er bis nach England zurückverfolgt werden kann, und sogar noch weiter zurück bis in die Antike, als die Kombination von Käse, Früchten und Nüssen üblich war. Der Verzehr von Apfelkuchen mit Käse ist typisch und oft tief in der Tradition von Regionen wie Neuengland, Pennsylvania und dem Mittleren Westen sowie bestimmten Teilen Kanadas und Großbritanniens verwurzelt. Der Staat Vermont hat die Angelegenheit so ernst genommen, dass er 1999 ein Gesetz über den Verzehr von Apfelkuchen mit Beilagen wie Cheddar-Käse, Eiscreme und kalter Milch erlassen hat. Außer Cheddar-Käse werden manchmal auch andere Käsesorten verwendet – sei es Roquefort, Gruyère, Wensleydale, Gouda oder Parmesan.

Apfelkuchen mit Cheddarkäse

Australia

Cheese and Bacon Roll

Käse-Zwiebel-Kuchen ist ein englisches Wohlfühlgericht. Obwohl es im ganzen Land gegessen wird, deuten einige Quellen darauf hin, dass es eine nordwestliche Tradition ist. Der Kuchen wird normalerweise aus einer Kombination aus Mürbeteig, Cheddar oder bröseligem Käse und gekochten oder gebratenen Zwiebeln hergestellt. Übliche, aber nicht traditionelle Beilagen sind Kartoffeln, Crème fraîche und eine Soße aus Mehl, Milch und Sahne. Es wird empfohlen, den Kuchen warm oder kalt zu servieren, vorzugsweise mit Pommes und einem Salat als Beilage.

Käse-Zwiebel-Kuchen

Cheese curds

Dieses einfache Fastfood-Gericht wird zubereitet, indem Pommes Frites mit geschmolzenem Käse belegt werden. Je nach Art des Gerichts wird der Käse manchmal mit verschiedenen Gemüsesorten, Fleischsorten und Gewürzen angereichert. Obwohl nicht viel über die Geschichte der Käse-Pommes bekannt ist, wird angenommen, dass sie nach 1952 an Popularität gewannen, als Dosenkäseprodukte in den Vereinigten Staaten von Amerika erhältlich wurden. Bekannt ist jedoch, dass diese wohltuende Beilage ein Grundnahrungsmittel in zahlreichen Restaurants und Fastfood-Restaurants im ganzen Land ist.

Käse-Pommes

New Zealand

Cheese Roll

Mexico

Chile pasilla con queso ist ein traditionelles mexikanisches Gericht auf Chili-Basis, das aus Chihuahua, Oaxaca und Puebla stammt. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus trocken gerösteten Pasilla-Chilischoten, Zwiebeln, Tomaten, Olivenöl, Salz, Tortillas und Oaxaca-Käse oder Mozzarella. Die Chilischoten werden in Wasser eingeweicht und dann mit sautierten Zwiebeln und Tomaten in die Pfanne gegeben. Die Mischung wird kurz gekocht und das Chiliwasser wird in die Pfanne gegossen und dann mit Salz gewürzt. Der Käse wird obenauf geschichtet und die Mischung wird geköchelt, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Sobald das Gericht fertig ist, wird es heiß mit warmen Tortillas an der Seite serviert.