Gyukatsu
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Gyukatsu ist ein frittiertes Rinderkotelett, das traditionell aus Wagyu-Rindfleisch hergestellt wird. Das Kotelett wird gewürzt und paniert, bevor es kurz frittiert wird, bis es knusprig ist. Anschließend wird es in mundgerechte Stücke geschnitten serviert. In Restaurants wird Gyukatsu normalerweise von verschiedenen Beilagen begleitet, darunter Misosuppe, geschnittener Kohl oder anderes Gemüse, eingelegtes Gemüse, Dip-Saucen, Wasabi, Gerstenreis oder Tororo – geriebene Yamswurzeln. Optional wird ein tragbarer Grill bereitgestellt, falls ein Gast jedes Stück Gyukatsu zusätzlich grillen möchte, da die meisten Restaurants das Fleisch roh bis medium rare zubereiten.
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