Habsburška juha

Habsburška juha (wörtlich Habsburgersuppe) ist ein kroatisches Gericht, das am häufigsten in den nördlichen Teilen des Landes zubereitet wird, insbesondere in der Gegend um Varaždin. Diese herzhafte Suppe wird mit Hühnerbrühe als Grundlage zubereitet. Sie wird mit Hühnerfleisch, Erbsen, Steinpilzen, Mehl und Butter kombiniert. Alle Zutaten werden gekocht und das Ganze mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Suppe wird mit einer Mischung aus Sauerrahm und Eigelb angereichert, die vor dem Servieren hinzugefügt wird. Es wird empfohlen, die Suppe mit Kartoffelnudeln mit Thymiangeschmack zu servieren.