Handi Paneer

Handi Paneer ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus Paneer und cremiger Soße besteht und in einem Handi, einem flachen indischen Topf mit breitem Boden, gekocht wird. Die Soße besteht aus Cashewnüssen, Ghee, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Tomaten, Joghurt und einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen wie Zimt, Nelken, Kardamom, Koriander, Kurkuma, Garam Masala-Pulver und Bockshornkleeblättern. Die Soße wird zuerst zubereitet, während der Paneer gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt wird. Dieses würzige Curry wird normalerweise mit kochend heißen Parathas, Butter-Naan oder Reis als Beilage serviert. Auf Wunsch kann es mit gehackten Korianderblättern garniert werden.