Hassa dernawi

Hassa Dernawi ist eine dicke libysche Suppe, die traditionell im Winter zubereitet und gegessen wird. Sie besteht aus Lammfleisch, gehackten Tomaten, Tomatenmark, Wasser und Gewürzen wie Kurkuma, Chilipulver und schwarzem Pfeffer. Die Suppe kann zusätzlich mit Weißmehl angedickt werden, während frische Kräuter wie Koriander, Basilikum und Minze wichtige Bestandteile dieser Hassa-Suppensorte aus der Stadt Derna sind. Es wird empfohlen, die Suppe kochend heiß mit einer Zitronenscheibe dazu zu servieren.