Heiliger Schlaf
Caldo Santo ist eine puertoricanische Suppe aus Kokosmilch, Fischstücken (mariniert und gebraten), Kürbis, Taro-Wurzel, Kochbananen, grünen Bananen, Süßkartoffeln, Sofrito und Achiote-Samen. Die Suppe wird langsam geköchelt, bis das Gemüse weich ist. Vor dem Servieren sollte Caldo Santo etwas abkühlen. In Puerto Rico ist diese Suppe besonders während der Karwoche beliebt.
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