Heißes Hühnchen

Pira caldo ist eine paraguayische Suppe, die aus einer Kombination von Gemüse, Milch, weichem Weißkäse und einem Süßwasserfisch namens Surubi zubereitet wird. Das Gemüse (Paprika, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Karotten) wird zuerst mit dem Gericht gekocht und dann werden Milch und Käse hinzugefügt, um die Suppe anzudicken. Pira caldo wird normalerweise als eigenständige Mahlzeit serviert, nicht als erster Gang, da es aus der Zeit des Krieges stammt, als die Menschen in nur einer Mahlzeit den Nährstoffbedarf eines ganzen Tages konsumieren mussten. Das Wort pira bedeutet Fisch, während caldo Brühe bedeutet, daher kann dieses Gericht als Fischbrühe übersetzt werden.