Heusuppe

Heusuppe ist eine ungewöhnliche, authentische Schweizer Suppe, die ursprünglich aus den Alpenhütten stammt. Das Gericht, wörtlich übersetzt Heusuppe, wird aus Bergblumen und Kräutern hergestellt, die in Bouillon eingeweicht werden, wobei Heu hinzugefügt wird, das vor dem Servieren aus der Brühe entfernt wird. Normalerweise braucht man etwa 2 Kilo Heu, um nur 1 Liter Heusuppe zuzubereiten, und sie wird oft mit zusätzlichen Zutaten wie Sahne und Butter zubereitet. Viele Leute behaupten, dass die Suppe ein Geschmackserlebnis ist, an das man sich gewöhnen muss – man wird zuerst von einer leichten Süße, dann Cremigkeit und schließlich einem leicht säuerlichen Geschmack im Mund getroffen.