Hortosoupa

Hortosoupa ist eine griechische Gemüsesuppe, die es in zahlreichen Varianten gibt und die sich leicht an den Geschmack anpassen lässt. Das in der Suppe verwendete Gemüse ist hauptsächlich saisonal, enthält aber normalerweise Kartoffeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln und Zucchini. Obwohl man das Gemüse pürieren kann, lässt man es normalerweise ganz, um der Suppe ihre charakteristische dicke Konsistenz zu verleihen. Die Suppe wird traditionell mit einem Spritzer Zitronensaft und Brot serviert.