Hotate-Salat

Hotate ist ein traditioneller Salat aus Japan. Der Salat besteht normalerweise aus einer Kombination aus Daikon, Jakobsmuscheln, Sake, Sojasauce, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Schnittlauch. Das Daikon wird in Streichholzstäbchen geschnitten und mit Salz gewürzt, mariniert und dann abgegossen. Die Jakobsmuscheln werden mit Sake bedeckt, gedämpft, bis sie gar sind, und dann in kleinere Stücke zerteilt. Das Daikon, die Sojasauce, die Mayonnaise, der Zitronensaft und der Schnittlauch werden mit den Jakobsmuscheln und dem aufgefangenen Saft vermischt, bevor der Salat mit Pfeffer gewürzt und serviert wird.