Hühnchen-Ranchero-Gerichte

Caldo de pollo ranchero (Hühnersuppe nach Ranch-Art) ist eine traditionelle mexikanische Suppe aus der Region Guanajuato. Die Suppe besteht normalerweise aus einer Kombination von Hühnchen, Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten, Maistortillas, Tomaten, Kreuzkümmel, Minze, Karotten, Mais, Zucchini und Salz. Die Tortillas werden mit Wasser bedeckt, eingeweicht, abgetropft und dann in einem Mixer verarbeitet. Das Hühnchen wird mit Knoblauch, Gewürzen, Chilischoten, Tomaten, Minze, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Karotten, Mais, Zucchini und verarbeiteten Tortillas in Wasser geköchelt. Die Suppe wird geköchelt, bis das Hühnchen zart wird, und dann in großen Schüsseln serviert. Zu dieser nahrhaften Suppe gibt es oft warme Maistortillas als Beilage.