Hummerbrötchen nach Connecticut-Art

Die erste Art von Hummerbrötchen, das Connecticut-Style-Hummerbrötchen, zeichnet sich dadurch aus, dass es warm ist; sowohl das Hummerfleisch als auch das Brötchen sind warm. Das Hummerfleisch wird gedämpft oder gekocht, in ein getoastetes und warmes Brötchen nach New England-Art gesteckt und dann mit flüssiger Butter beträufelt. Normalerweise wird Haxen- und Scherenfleisch, manchmal aber auch Schwanzfleisch, bevorzugt und es wird sehr wenig gewürzt, normalerweise nur Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Variationen enthalten normalerweise Zutaten, Kräuter und Gewürze wie Schnittlauch, Dill und Paprika. Sie werden auch feststellen, dass oft auch Salat enthalten ist, da dieser verhindert, dass das Sandwich zu matschig wird, indem er eine Barriere zwischen dem Fleisch und dem Brötchen bildet. Diese Art des Hummerbrötchens wurde in den 1920er Jahren von Harry Perry, dem Besitzer des Restaurants Perry's in Milford, Connecticut, für einen Stammgast, Ted Hales, erfunden. Als es ein Erfolg wurde, beauftragte er French's Bakery auch damit, ihm ein passendes Brötchen zu machen, das einem Submarine-Sandwichbrötchen ähnelte. Er schnitt oben ein V-förmiges Stück hinein, entfernte die Krume im Inneren und füllte es mit Hummerfleisch. Zu einem Lobster Roll nach Connecticut-Art gibt es normalerweise Kartoffelchips oder Pommes Frites und Dillgurken. Außerdem passt ein cremiger Kartoffelsalat gut zu diesem Lobster Roll.