Hummus

Hummus ist ein samtiger, herzhafter Dip oder Aufstrich, der seine Ursprünge im Nahen Osten überschritten hat und zu einer globalen kulinarischen Sensation geworden ist. Das Wort 'Hummus' bedeutet auf Arabisch wörtlich 'Kichererbsen', und der vollständige Name des Gerichts, 'Hummus bi Tahini', beschreibt seine zwei Hauptzutaten: Kichererbsen und Tahini (Sesampaste). Um dieses beliebte Gericht zuzubereiten, werden gekochte Kichererbsen mit Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Salz püriert, bis sie glatt und cremig sind.