Huria (dt. Stunde)

Houria ist ein tunesischer Salat aus Karotten, Harissa, Knoblauch, Essig, Olivenöl, Kümmel und Salz. Der Salat ist preiswert und sehr einfach zuzubereiten. Die Karotten werden gekocht und dann leicht zu einem Püree zerdrückt. Das Püree wird dann mit allen anderen Zutaten vermischt und der Salat wird normalerweise mit fein gehackter Petersilie garniert. Es gibt jedoch viele Versionen dieses Gerichts, daher ist es nicht ungewöhnlich, hartgekochte Eier, Oliven, zerbröckelten Fetakäse oder Koriander im Salat zu finden, der normalerweise als Beilage serviert wird, aber auch allein verzehrt werden kann.