Hushpuppy

Hushpuppies sind ein Grundnahrungsmittel der frittierten Südstaatenküche in den Vereinigten Staaten und ein äußerst beliebter Snack aus frittiertem Maismehlteig. Der Teig wird manchmal durch die Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch, Mais und Paprika verfeinert. Über die Ursprünge des Gerichts gibt es ebenso viele Theorien wie Rezepte für Hushpuppies. Eine der beliebtesten Theorien besagt, dass Jäger und Fischer ihren Hunden das frittierte Maismehl gaben und ihnen befahlen, „ruhig zu sein, Welpen“, damit die Hunde ihre Beute nicht störten. Eine andere, ähnliche Theorie besagt, dass Soldaten der Konföderierten ihre Hunde ebenfalls mit dem frittierten Maismehl fütterten, damit die feindlichen Soldaten das Bellen der Hunde nicht hörten. Hushpuppies schmecken am besten, wenn sie dampfend heiß mit Remoulade oder einem Dip aus geräucherter Forelle serviert werden, während einige behaupten, dass ein Glas prickelnder Sekt die beste Beilage dazu ist.