Idli

Idli ist ein traditioneller, herzhafter indischer Kuchen, der in vielen südindischen Haushalten als Frühstücksgericht beliebt ist, obwohl er im ganzen Land zu finden ist. Er wird aus einem Teig aus fermentierten Linsen und Reis hergestellt, der dann gedämpft wird. Diese herzhaften Kuchen werden üblicherweise heiß serviert und pur verzehrt, in Sambar oder Chutneys getaucht oder mit zahlreichen Gewürzen gewürzt. Aufgrund seiner großen Beliebtheit in Indien gibt es auch viele andere Versionen von Idli, wie z. B. Rava Idli, bei dem im Teig Grieß anstelle von Reis verwendet wird, oder Malli Idli, bei denen es sich um mit Curryblättern und Koriander gebratene Idlis handelt. Der Ursprung von Idli ist immer noch Gegenstand von Debatten, wobei verschiedene Quellen unterschiedliche Ursprünge angeben. Einige sagen, es stamme ursprünglich aus Gujarat, andere sagen, es stamme aus Karnataka, während andere glauben, es sei in Indonesien erfunden worden. Unabhängig von seinem Ursprung bleibt Idli ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück in vielen indischen Küchen.