Ikan Goreng

Ikan Goreng, was auf Deutsch „gebratener Fisch“ bedeutet, ist ein Gericht aus Indonesien. Die Zubereitung beginnt mit dem Marinieren des Fischs in einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern, typischerweise Kurkuma, Knoblauch, Schalotten, Tamarinde und manchmal sogar Kacep Manis, und dem anschließenden Frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist. In verschiedenen Regionen Indonesiens gibt es unterschiedliche Versionen von Ikan Goreng, und die Art des verwendeten Fischs kann sehr unterschiedlich sein und reicht von kleineren Fischen wie Sardellen bis hin zu größeren Fischen wie Makrelen, Schnappern und Thunfisch. Es wird oft mit Reis und verschiedenen Beilagen wie Sambal, frischem Gemüse, Tempeh und Tofu serviert.